Küchenplanung: zwischen Zeile, L, U und Kochinsel wählen

Ihre Raummaße wählen die Küchenform, nicht umgekehrt. Eine zweizeilige Küche braucht 2,40 m Breite, eine L-Form geht in fast allem über 2,40 × 2,40 m, eine U-Form braucht 2,70 m in der Weite, und eine Kochinsel braucht einen Raum von mindestens 3,60 m Breite, bevor sie aufhört, ein Hindernis zu sein. Passen Sie die Form dem Platz an, den Sie haben, und die Küche funktioniert; erzwingen Sie die Form, die Sie wollten, und sie funktioniert nicht.

Das Arbeitsdreieck zählt nach wie vor, aber nicht aus dem Grund, aus dem es gewöhnlich zitiert wird — siehe unten.

Die fünf Formen, und was jede braucht

Die Breitenangaben setzen 0,60 m Arbeitsplattentiefe voraus, was nahezu überall gilt, weil die Geräte darauf gebaut sind.

Woher die Mindestmaße kommen: eine zweizeilige Küche braucht 0,60 + 1,20 + 0,60 = 2,40 m — zwei Zeilen plus die 1,20 m Abstand, die zwei Personen aneinander vorbeilassen und eine Geschirrspülerklappe öffnen lassen. Eine Kochinsel braucht mindestens 0,60 + 1,00 + 1,00 + 1,00 = 3,60 m. Die Zahlen sind nicht willkürlich; es sind die Abstände aus Bewegungsflächen, zusammengezählt.

Das Arbeitsdreieck, ehrlich betrachtet

Die Regel: Spüle, Kochfeld und Kühlschrank sollen ein Dreieck bilden, dessen Seiten zusammen zwischen 4 m und 8 m ergeben, mit keiner Seite kürzer als 1,20 m und ohne Durchgangsweg, der es kreuzt.

Seine Herkunft zählt dafür, wie viel Gewicht man ihm gibt. Es stammt aus amerikanischer Haushaltsforschung der 1940er Jahre, entworfen für eine Person, die allein in einer geschlossenen Küche arbeitet, mit einem Kühlschrank, einer Spüle und einem Herd — und sonst nichts. Zitiert wird es oft, als wäre es ein Gesetz.

Was es noch richtig trifft: die drei Dinge, zwischen denen Sie sich am häufigsten bewegen, sollen nah beieinander liegen, und Sie sollen dabei um niemanden herumgehen müssen. Das stimmt, und danach lohnt es sich zu planen.

Wo es nicht mehr passt:

• Küchen haben heute mehr als drei Stationen. Ein Geschirrspüler, eine Mikrowelle, eine Kaffeemaschine und ein Abfalleimer liegen alle im Ablauf.
• Es kochen zwei. Das Dreieck setzt eine Person voraus, und eine zweite macht das Problem mit dem Durchgangsweg schlimmer, nicht besser.
• Inselküchen brechen es geometrisch und funktionieren oft ausgezeichnet.

Der brauchbarere moderne Rahmen sind Zonen: eine Nasszone (Spüle, Geschirrspüler, Abfall), eine Kochzone (Kochfeld, Backofen) und eine Kühl- und Vorbereitungszone (Kühlschrank, Arbeitsfläche). Halten Sie jede Zone in sich eng, und halten Sie Nass- und Kochzone wenige Schritte voneinander entfernt — das meiste Kochen bewegt sich zwischen diesen beiden.

Kurz gesagt: nehmen Sie das Dreieck als Plausibilitätsprüfung, nicht als Planungsmethode. Ergeben Ihre Seiten zusammen 12 m, haben Sie ein Problem. Ergeben sie 6 m und die Anordnung funktioniert als Zonen, ist alles in Ordnung, welche Form sie auch bildet.

Zweizeilig

Zwei Zeilen, die sich gegenüberstehen (im Englischen galley). Die effizienteste Form je Quadratmeter und die, die Profiküchen nutzen, weil alles in Drehweite liegt.

Braucht mindestens 2,40 m Raumbreite, 2,70 m ist bequem. Unter 2,40 m hat die Küche eine kochende Person und keine offenen Gerätetüren.

Richtig machen: setzen Sie Spüle und Kochfeld nach Möglichkeit auf dieselbe Zeile, damit Sie keine vollen Töpfe über den Gang tragen. Setzen Sie den Kühlschrank auf die gegenüberliegende Zeile — etwas daraus zu holen ist dann ein Schritt und kein Weg.

Der typische Fehlschlag: eine zweizeilige Küche, die zugleich ein Flur ist. Führt der Weg in den Garten durch die Küche, kreuzt der Verkehr ständig den Arbeitsbereich. Wo sich das nicht vermeiden lässt, legen Sie den Durchgang ans Ende statt in die Mitte.

L-Form

Zwei Zeilen, die sich in einer Ecke treffen. Die anpassungsfähigste Form und die richtige Grundannahme für die meisten Räume.

Braucht mindestens 2,40 × 2,40 m. Sie geht in einem quadratischen Raum, in einem ungünstig geschnittenen und in einer Ecke eines offenen Grundrisses, in der eine zweizeilige Küche nicht ginge.

Richtig machen: der Eckschrank. Ein gewöhnlicher Eckschrank ist der Ort, an dem Stauraum stirbt — bauen Sie einen Karussell- oder Auszugbeschlag ein, oder planen Sie die Ecke als Geräteplatz statt als Schrank.

Außerdem: lassen Sie 0,90 m von einer Innenecke bis zur nächsten Gerätetür, sonst schlägt sie an die angrenzende Zeile. Das ist der häufigste Fehler in Einbauküchen, und auf einem Grundriss kostet es nichts, ihn zu vermeiden.

U-Form

Drei Zeilen. Der meiste Stauraum und die meiste Arbeitsfläche je Raum, und der engste Ablauf für eine kochende Person.

Braucht mindestens 2,70 m in der Weite, gemessen zwischen den beiden gegenüberliegenden Zeilen, plus dem, was die dritte Zeile nimmt.

Richtig machen: zwei Ecken, also zwei Eckprobleme. Und eine U-Form in einem kleinen Raum kann einengend wirken — liegt die dritte Zeile unter einem Fenster, öffnet sich das erheblich.

Nichts für: zwei Kochende. Das U funktioniert, weil alles in Reichweite einer Person ist, die in der Mitte steht — und genau dort braucht die zweite Person Platz.

Kochinsel

Eine frei stehende Zeile, meist mit Sitzplätzen.

Braucht einen Raum von mindestens 3,60 m Breite, und 4,00 m, um bequem zu sein. Das ist die Zahl, die man gern wegwünscht, und der Grund, aus dem so viele Inseln zu eng stehen, um mit einem Tablett herumzugehen.

Richtig machen:

• Mindestens 1,00 m ringsum, 1,20 m auf der Seite, von der aus Sie arbeiten.
• Entscheiden Sie, wofür die Insel da ist, bevor Sie sie zeichnen. Vorbereiten? Dann will sie Arbeitsfläche und einen Abfalleimer, keine Hocker. Gesellig? Dann will sie Sitzplätze und einen Überstand — 0,30 m Überstand für die Knie und 0,60 m Breite je Person.
• Spüle oder Kochfeld in die Insel zu legen heißt Leitungen oder Abluft durch den Fußboden. Das ist üblich, und es ist die teure Entscheidung auf dieser Seite.

Die ehrliche Fassung: eine Insel in einem Raum unter 3,60 m Breite ist ein Tisch, an dem Sie sich vorbeiquetschen. Eine Halbinsel — eine Insel, die an einem Ende anschließt — leistet fast dasselbe und braucht einen Meter weniger.

Was sich nicht billig verschieben lässt

Die Freiheit der Anordnung wird von vier Dingen begrenzt, grob nach den Kosten geordnet, sie zu ändern:

1. Das Abwasserrohr. Eine Spüle um mehr als ein, zwei Meter zu verschieben heißt oft, ein Gefälle neu zu legen, was in einer Wohnung nicht immer geht.
2. Die Abluft. Eine Außenwand oder ein vorhandener Kanal.
3. Der Gasanschluss, falls es einen gibt.
4. Fenster und Türen. Ihre Lage entscheidet, wo Zeilen hinkönnen und wo Hängeschränke nicht.

Tragen Sie diese zuerst in den Grundriss ein, dann planen Sie. Eine Form zu wählen und die Entwässerung hinterher zu entdecken, ist der Weg, auf dem Küchen das Doppelte des Angebots kosten.

Die Zahlen, an einer Stelle

Häufige Fragen

Welche Küchenform eignet sich für eine kleine Küche? Einzeilig unter 2,40 m Breite, zweizeilig ab 2,40 m und eine L-Form ab etwa 2,40 × 2,40 m. Das L ist meist die beste Wahl im kleinen Raum, weil es Arbeitsfläche an zwei Wände bringt, ohne die Breite zu brauchen, die eine zweizeilige Küche verlangt.

Wie breit muss eine Küche für eine Kochinsel sein? Mindestens 3,60 m, bequem 4,00 m — 0,60 m Arbeitsplatte plus 1,00 m Abstand, 1,00 m Insel, 1,00 m Abstand. Darunter nehmen Sie eine Halbinsel; sie leistet fast dasselbe mit einem Meter weniger.

Ist das Arbeitsdreieck noch aktuell? Teilweise. Sein Kern — halten Sie die Dinge nah beieinander, zwischen denen Sie sich bewegen, und halten Sie den Verkehr aus dem Arbeitsbereich — gilt weiter. Seine konkrete Geometrie setzt eine kochende Person und drei Geräte voraus, was heute wenige Küchen beschreibt. Planen Sie in Zonen (nass, heiß, kalt) und nehmen Sie das Dreieck als Prüfung.

Wie viel Platz gehört zwischen Küchenzeilen? 1,20 m zwischen gegenüberliegenden Zeilen. Das lässt zwei Personen aneinander vorbei und eine Geschirrspüler- oder Backofentür ganz aufgehen. 1,40 m ist bequem; jenseits von etwa 1,60 m wird die Küche unwirtschaftlich, weil Sie laufen statt sich zu drehen.

Gehört die Spüle unters Fenster? Es ist die Gewohnheit, und sie ist vernünftig — Sie stehen dort eine Weile, also lohnen sich Ausblick und Tageslicht. Eine Regel ist es nicht. Das Kochfeld unter ein Fenster zu setzen, vermeidet man in der Regel: die Abluft ist schwieriger, und über einen heißen Topf zu greifen, um ein Fenster zu öffnen, ist eine echte Gefahr.

Wie hoch ist eine Küchenarbeitsplatte üblicherweise? 0,90 m, vorgegeben von den Gerätemaßen und nicht von der Ergonomie — Geschirrspüler und Backöfen sind gebaut, um darunter zu schieben. Für größere oder kleinere Kochende sind 0,95 m oder 0,85 m in einer Maßküche machbar, aber prüfen Sie zuerst die Geräte.

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Geschrieben von Mickael Romaniello, der Arti entwickelt, einen Grundriss-Editor für macOS.